Blockchain-Technologie könnte das nächste große Ding in der Lebensmittelindustrie sein

Bei der Planung unseres Redaktionskalenders versuchen wir, uns auf die Zeitachsen großer Ereignisse in unserer Branche zu beziehen, damit unsere Berichterstattung zeitnah erfolgt.

Nachdem ich die Ausgabe vom Mai 2018 geplant hatte und sah, dass die Sanitary Transportation of Food (STF)-Regel der FSMA im Monat zuvor für kleine und mittelständische Unternehmen in Kraft treten würde, schien es mir, dass die STF wahrscheinlich etwas sein würde, in dem Einzelpersonen die Branche möchte mehr darüber wissen.

Was ich vor einem Jahr nicht geplant hatte, ist, wie gerne die Experten auf diesem Gebiet über die Blockchain-Technologie sprechen würden. Es scheint, dass ich in den letzten Monaten mindestens einmal pro Woche eine E-Mail mit dem Wort Blockchain erhalten habe. Obwohl es nicht ganz so allgegenwärtig ist wie der Begriff Internet der Dinge, ist es definitiv das neue Schlagwort.

Ich habe noch keine prägnante Art, Blockchain-Technologie zu beschreiben, wie ich es für das IoT getan habe – ich habe es als Ihren Toaster beschrieben, der eine Facebook-Seite hat und Status-Updates an Ihren Kühlschrank sendet. Das Beste, was ich jetzt tun kann, ist, andere Definitionen zu zitieren, die es als digitales, verteiltes Hauptbuch beschreiben.

Als ich anfing, Leute für den STF-Artikel zu interviewen und immer wieder Blockchain aufkam, kannte ich sie wirklich nur in Bezug auf Bitcoin, das die Technologie nutzt, um das Kryptowährungs-Zahlungssystem zu befeuern. Um all dies besser in den Griff zu bekommen, ging ich zu der Person, die ich kenne, der Bitcoin gehört – dem IT-Support-Administrator unseres Büros. Wir hatten ein etwa einstündiges Gespräch über den Trend, und als ich in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit über Blockchain sprach, bekam er einen Funken in den Augen und sagte: „Ja, ich kann definitiv sehen, wie das nützlich wäre.“

Das ist die gleiche Begeisterung, die ich beim Interview mit einer Reihe von Experten über die Anwendung der Blockchain-Technologie zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in der gesamten Lieferkette erlebt habe. Experten stellen sich dies als die Erschließung der Fähigkeit eines echten End-to-End-Kommunikations- und Verifizierungstools für Lebensmittelsicherheit vor, das in der gesamten Lieferkette vom Erzeuger bis zum Einzelhändler verwendet wird und alle Informationen für alle Parteien sichtbar macht.

Blockchain ist nur eine der transformativen Technologien, die man in den nächsten Jahren beobachten sollte. Einige der anderen sind künstliche Intelligenz und gemischte (virtuelle und erweiterte) Realitäten, die beide im Kontext des Anlagenbetriebs besonders nützlich sind.

Wenn Sie denken: „Ja, diese Konzepte sind nicht so neu“, höre ich Sie, aber was das Spiel verändern könnte, ist die Raffinesse der Technologien und wie sie in modernen Fertigungsanlagen angewendet und verwendet werden.

Ein weiterer wichtiger Faktor, den es zu berücksichtigen gilt, ist, dass 5G in Kürze auf den Markt kommt, und dies könnte viele Möglichkeiten für die Verbindung von Menschen, Werkzeugen und Geräten eröffnen.

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